核黄素缺乏病是一种由于体内维生素B2（也称为核黄素）摄入不足而引起的营养缺乏症。维生素B2是人体新陈代谢过程中不可或缺的一种重要营养物质，它参与了多种酶促反应，对维持皮肤健康、促进能量代谢以及维护黏膜功能具有重要作用。

当身体长期缺乏核黄素时，会出现一系列明显的症状。首先，在口腔和面部区域可能会出现口角炎或唇炎的表现，表现为嘴角干裂、疼痛甚至出血，同时嘴唇也可能变得干燥起皮。其次，眼睛可能出现畏光、流泪、眼睑红肿等问题，严重时还会伴随视力模糊的症状。此外，皮肤也可能受到波及，如出现脂溢性皮炎，常见于鼻翼两侧、耳后等部位，皮肤会变得油腻且伴有瘙痒感。

值得注意的是，核黄素缺乏还可能引发贫血，因为这种维生素在红细胞生成中起到关键作用。患者可能会感到疲倦乏力、头晕目眩，甚至影响正常的体力活动。对于儿童而言，长期缺乏核黄素还可能导致生长发育迟缓，表现为体重不增或者身高停滞。

为了预防核黄素缺乏病，日常饮食中应多摄取富含维生素B2的食物，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜以及坚果类食品。均衡膳食能够有效避免此类问题的发生。如果怀疑自己或家人存在核黄素缺乏的情况，应及时就医并接受专业指导，通过补充维生素B2来改善症状。

总之，核黄素虽然只是人体所需微量营养素之一，但其对人体健康的重要性不容忽视。保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于我们远离核黄素缺乏病带来的困扰。