白扁豆是一种常见的食材，不仅味道清香可口，而且营养丰富，具有健脾开胃、清热解毒的功效。无论是煲汤还是炒菜，白扁豆都能轻松融入其中，为餐桌增添一份健康美味。那么，白扁豆到底该怎么吃呢？接下来就为大家介绍几种简单易做的做法。

1. 白扁豆炖排骨

材料：白扁豆适量、排骨500克、姜片几片、盐少许。

步骤：

- 排骨洗净后焯水去血沫。

- 将白扁豆提前浸泡半小时，然后与排骨一起放入锅中。

- 加入足够的清水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

- 最后根据个人口味加盐调味即可。

这道汤清淡不油腻，非常适合家庭日常食用，尤其适合老人和小孩。

2. 白扁豆炒肉丝

材料：白扁豆适量、瘦猪肉150克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、酱油、生抽、料酒、盐。

步骤：

- 猪肉切丝，用少量酱油、料酒腌制10分钟；白扁豆摘去两头，撕掉筋膜，洗净备用。

- 锅中放油烧热，先下肉丝翻炒至变色，再加入蒜末爆香。

- 放入白扁豆快速翻炒，随后加入青椒和红椒丝继续翻炒均匀。

- 最后调入适量盐和生抽，炒匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感清爽，是一道不错的家常菜肴。

3. 白扁豆粥

材料：白扁豆50克、大米100克、冰糖适量（可选）。

步骤：

- 大米淘洗干净，白扁豆提前泡发。

- 将大米和白扁豆一同放入电饭煲或砂锅中，加足量清水。

- 开启煮粥模式，待粥煮好后可根据喜好加入冰糖调味。

白扁豆粥软糯香甜，尤其适合早晨食用，既暖胃又养生。

温馨提示

虽然白扁豆营养价值高，但因其含有一定毒性成分，在烹饪时一定要确保彻底煮熟。此外，脾胃虚弱者应适量食用，避免过量引起不适。

以上就是关于白扁豆的几种常见做法，希望对大家有所帮助！快试试吧，让白扁豆成为你厨房里的新宠。