在日常生活中，我们经常光顾餐馆和食堂，享受美食的同时，健康安全问题也备受关注。而健康证作为餐饮服务人员的必备证件，是确保食品卫生的重要保障之一。然而，关于健康证是否需要检查乙肝病毒携带者的问题，一直存在争议。

首先，我们需要了解健康证的主要作用。健康证主要是为了筛查一些可能影响食品安全的传染性疾病，如甲肝、戊肝等消化道传染病。这些疾病可以通过食物传播，对公众健康构成威胁。因此，餐饮服务人员必须持有有效的健康证才能上岗工作。

然而，乙肝病毒的传播途径与上述疾病不同。乙肝主要通过血液、母婴和性接触传播，并不会通过食物传播。因此，从理论上讲，餐饮从业人员感染乙肝并不会直接导致消费者感染乙肝病毒。基于这一点，许多国家和地区并未将乙肝列为健康证检查的必检项目。

但是，在实际操作中，情况可能会更加复杂。一方面，部分消费者对于乙肝存在误解，担心餐饮服务人员携带乙肝病毒会影响食品安全；另一方面，社会上仍存在一定的歧视现象，这可能导致乙肝病毒携带者在就业方面面临困难。如何平衡公共卫生需求和社会公平，成为了一个值得探讨的话题。

近年来，我国相关部门也在不断调整和完善相关政策。例如，《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，但并未强制要求检查乙肝五项指标。这一规定既考虑到了公共卫生的需求，又尊重了个人隐私权。

总之，餐饮行业健康证是否检查乙肝，是一个涉及公共卫生、法律法规以及社会伦理等多个层面的问题。未来，随着公众健康意识的提高和相关法律制度的完善，相信这个问题能够得到更加合理和科学的解决。同时，我们也呼吁社会各界共同努力，消除对乙肝病毒携带者的偏见，营造一个更加包容和谐的社会环境。