在日常饮食中，很多人对食物的热量非常关注，尤其是减肥或控制体重的人群。山药作为一种常见的食材，很多人都喜欢吃，但关于它的热量问题，却常常让人产生疑问：“山药的热量高吗？”

其实，山药是一种低热量、高营养的食物。根据相关数据，每100克山药的热量大约在69大卡左右，这个数值在蔬菜类中属于中等偏低的水平。相比土豆（约77大卡/100克）、红薯（约86大卡/100克）等根茎类食物，山药的热量要稍微低一些。

不过，虽然山药本身的热量不高，但它的碳水化合物含量相对较高，尤其是淀粉含量较为丰富。因此，如果在烹饪过程中加入较多的油脂或者糖分，比如红烧山药、拔丝山药等做法，那么整体的热量就会显著上升，甚至可能超过一些高热量的主食。

从营养角度来看，山药富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾、铁等，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康、增强饱腹感。对于需要控制体重的人来说，适量食用山药不仅不会导致发胖，反而有助于维持良好的消化系统功能。

此外，山药还有一定的药用价值，中医认为它具有健脾养胃、补肺益肾的功效，适合体质虚弱、食欲不振的人群食用。

总结来说，山药的热量并不算高，属于低热量、高营养的食材。只要在烹饪时注意少油少糖，合理搭配其他食材，就可以放心食用。如果你正在控制热量摄入，山药是一个不错的选择，但也要注意不要过量，避免因摄入过多碳水化合物而影响整体饮食结构。