在植物的生长过程中，胚芽是一个非常关键的结构。它不仅是种子内部最核心的部分，也是未来植物体形成的基础。那么，胚芽究竟会发育成什么和什么？这是许多人在学习植物学时常常提出的问题。

首先，我们需要明确“胚芽”是什么。胚芽是种子中未发育成熟的幼小植物体，通常位于种子的内部，被子叶或胚乳包围。在适宜的环境条件下，胚芽会开始萌发，逐步发展成为完整的植物。

胚芽在萌发过程中，主要会发育成两个重要的部分：根和茎。具体来说，胚芽首先会向下生长，形成主根，这是植物吸收水分和养分的主要器官。与此同时，胚芽的上部则会向上生长，形成茎，并逐渐长出叶片，进行光合作用。

除了根和茎之外，胚芽在某些情况下还可能发育出子叶。子叶是种子中储存养分的部分，在种子萌发初期为幼苗提供必要的能量。随着植物的生长，子叶可能会脱落，也可能继续参与光合作用，尤其是在一些双子叶植物中。

需要注意的是，不同种类的植物，其胚芽的发育方式也有所不同。例如，在单子叶植物（如玉米、小麦）中，胚芽主要发育成茎和根，而子叶则留在种子内部，起到保护和营养的作用；而在双子叶植物（如豆类、向日葵）中，胚芽不仅发育成根和茎，还会形成两片明显的子叶。

总的来说，胚芽在适当的条件下，会发育成根和茎，并在某些情况下进一步形成子叶。这些结构共同构成了植物的基本形态，为后续的生长和发育打下坚实的基础。

通过了解胚芽的发育过程，我们不仅能更好地理解植物的生长规律，还能在农业生产、园艺栽培等领域中应用这些知识，提高作物的产量和质量。