【什么是维生素b1】维生素B1，又称为硫胺素（Thiamine），是人体必需的一种水溶性维生素。它在维持神经系统正常功能、促进能量代谢和保持心脏健康方面起着重要作用。由于人体无法自行合成维生素B1，因此必须通过饮食摄取。
以下是关于维生素B1的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 维生素B1 |
| 英文名称 | Thiamine |
| 类型 | 水溶性维生素 |
| 主要功能 | 参与碳水化合物代谢，维持神经和心脏健康 |
| 缺乏症状 | 食欲不振、疲劳、肌肉无力、脚气病等 |
| 富含食物 | 全谷类、瘦肉、豆类、坚果、酵母、动物内脏 |
| 建议摄入量 | 成人男性约1.2毫克/天，女性约1.1毫克/天 |
| 过量风险 | 一般无明显毒性，但长期过量可能引起不适 |
| 药物相互作用 | 与某些利尿剂或抗酸药可能有相互作用 |
维生素B1在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式发挥作用，参与多种酶促反应，尤其是与糖代谢相关的反应。缺乏维生素B1会导致脚气病，常见于营养不良或酗酒人群中。此外，孕妇、哺乳期妇女及老年人对维生素B1的需求较高。
为了保证足够的维生素B1摄入，建议日常饮食中多摄入富含该营养素的食物，如全麦面包、糙米、猪肉、鸡蛋和牛奶等。对于特殊人群，可在医生指导下适当补充维生素B1制剂。
