【什么是脂溶性维生素】脂溶性维生素是指那些能够溶解于脂肪的维生素，它们在人体内主要储存在肝脏和脂肪组织中。与水溶性维生素不同，脂溶性维生素不需要每天大量摄入，因为身体可以储存一部分。不过，过量摄入也可能导致中毒。常见的脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
脂溶性维生素总结
| 维生素 | 功能 | 缺乏症状 | 过量症状 | 食物来源 |
| 维生素A | 维持视力、皮肤健康、免疫功能 | 夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降 | 肝脏损伤、头痛、恶心 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 维生素D | 促进钙吸收、维持骨骼健康 | 骨软化、骨质疏松、肌肉无力 | 高钙血症、肾结石、恶心 | 鱼肝油、蛋黄、日晒 |
| 维生素E | 抗氧化、保护细胞免受自由基损伤 | 神经系统问题、贫血 | 出血倾向、胃肠道不适 | 坚果、植物油、绿叶蔬菜 |
| 维生素K | 促进血液凝固、骨骼健康 | 出血倾向、凝血障碍 | 溶血性贫血、黄疸 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 |
小结
脂溶性维生素虽然在体内可以储存，但仍然需要适量摄取以维持身体健康。了解每种维生素的功能、缺乏和过量表现，有助于我们在日常饮食中做出更科学的选择。合理搭配食物，避免长期过量摄入，是保持营养平衡的关键。
