【食物中毒有哪些症状?】食物中毒是由于摄入被细菌、病毒、寄生虫或毒素污染的食物或饮料后引发的急性疾病。其症状通常在进食后几小时至几天内出现，严重程度因病原体种类和个体差异而有所不同。了解食物中毒的常见症状，有助于及时识别并采取相应措施。
一、常见症状总结
食物中毒的症状多种多样，但通常包括以下几种：
1. 恶心与呕吐：最常见的早期症状之一，可能持续数小时。
2. 腹泻：多为水样便，有时带有黏液或血丝。
3. 腹痛与腹胀：常伴随腹泻或呕吐出现。
4. 发热：部分病原体感染会引起体温升高。
5. 头痛与乏力：身体虚弱的表现，可能伴随全身不适。
6. 脱水：频繁呕吐或腹泻可能导致体内水分流失。
7. 肌肉酸痛：某些类型的食物中毒（如沙门氏菌）会引起类似流感的症状。
二、常见食物中毒类型及对应症状表
| 病原体类型 | 常见来源 | 潜伏期 | 典型症状 |
| 沙门氏菌 | 生肉、鸡蛋、牛奶 | 6-72小时 | 腹泻、发热、呕吐、腹痛 |
| 大肠杆菌（O157:H7） | 受污染的牛肉、生菜 | 1-8天 | 血性腹泻、剧烈腹痛、发热 |
| 金黄色葡萄球菌 | 奶制品、剩饭 | 1-6小时 | 剧烈呕吐、恶心、腹痛 |
| 副溶血性弧菌 | 海鲜 | 12-24小时 | 腹泻、腹痛、呕吐、低热 |
| 李斯特菌 | 香肠、软奶酪 | 1-70天 | 发热、肌肉疼痛、脑膜炎（孕妇需特别注意） |
| 肉毒杆菌 | 封装食品、罐头 | 12-36小时 | 视力模糊、吞咽困难、呼吸困难（严重时危及生命） |
三、注意事项
- 若症状严重或持续不退，应及时就医。
- 儿童、老人、孕妇等免疫力较弱的人群更易受食物中毒影响。
- 保持良好的个人卫生和食品安全习惯，可有效预防食物中毒。
通过了解食物中毒的常见症状及其对应的病原体，可以提高自我防护意识，避免不必要的健康风险。
