【荞麦有什么作用与功效】荞麦是一种常见的谷物，虽然名字中带有“麦”，但它并不属于小麦类，而是属于蓼科植物。荞麦富含多种营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。以下是关于荞麦的主要作用与功效的总结。

一、荞麦的主要作用与功效

1. 调节血糖

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，有助于延缓糖分的吸收，对糖尿病患者有一定的辅助调理作用。

2. 降低胆固醇

荞麦中的芦丁和膳食纤维可以促进胆固醇代谢，减少血液中低密度脂蛋白（LDL）的含量，有助于预防心血管疾病。

3. 改善消化系统功能

荞麦富含不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘，增强肠胃健康。

4. 抗氧化、抗炎

荞麦中含有多种天然抗氧化物质，如维生素E、多酚类化合物等，有助于清除自由基，减缓细胞老化，增强免疫力。

5. 促进血液循环

荞麦中的黄酮类物质能够增强血管弹性，改善微循环，对高血压和动脉硬化有一定的辅助作用。

6. 控制体重

荞麦热量较低，且饱腹感强，适合减肥人群食用，有助于控制饮食热量摄入。

7. 补充微量元素

荞麦富含铁、镁、锌、硒等多种矿物质，有助于维持身体正常代谢和生理功能。

二、荞麦的主要营养成分表

三、注意事项

- 荞麦虽好，但不宜过量食用，尤其在空腹时容易引起胃部不适。

- 荞麦含有一定量的草酸，长期大量食用可能影响钙的吸收。

- 对荞麦过敏的人群应避免食用。

综上所述，荞麦不仅是一种营养价值高的食物，还具有多种健康功效，适合日常适量食用，尤其适合注重健康饮食的人群。