【芹菜的功效与作用及营养价值是什么】芹菜是一种常见的绿色蔬菜，不仅味道清新，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它在日常饮食中被广泛使用，既可以生吃也可以炒食，深受人们喜爱。下面将从功效、作用和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、芹菜的功效与作用
1. 清热解毒
芹菜性凉，能够帮助清除体内的热毒，适合夏季食用，有助于缓解上火症状。
2. 降血压
芹菜中含有丰富的钾元素和芹菜素，有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
3. 利尿通淋
芹菜具有利尿的作用，可以帮助身体排出多余的水分，缓解水肿问题。
4. 促进消化
芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，增强消化功能。
5. 抗氧化
芹菜含有多种抗氧化成分，如维生素C和类黄酮，有助于清除自由基，延缓衰老。
6. 美容养颜
芹菜中的维生素和矿物质对皮肤有良好的滋养作用，长期食用有助于保持肌肤健康。
二、芹菜的营养价值
芹菜虽然热量低，但营养丰富，是理想的健康食材。以下是其主要的营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 14 千卡 |
| 蛋白质 | 0.7 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素A | 81 微克 |
| 维生素C | 5.8 毫克 |
| 维生素K | 13.3 微克 |
| 钾 | 104 毫克 |
| 钙 | 130 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
三、总结
芹菜不仅味道鲜美，而且对人体健康有着多方面的益处。它能帮助调节血压、促进消化、清热解毒，同时富含多种维生素和矿物质，是日常饮食中不可多得的健康食品。无论是作为凉拌菜还是炒菜，适量食用都能为身体带来积极的影响。
建议每天适量摄入新鲜芹菜，结合多样化的饮食结构，才能更好地发挥其营养价值。
