【青豌豆的功效是什么】青豌豆是一种常见的绿色蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质，对人体健康有多方面的益处。以下是对青豌豆主要功效的总结与分析。
一、青豌豆的主要功效总结
1. 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。
2. 增强免疫力：含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力。
3. 保护心血管：含钾和镁元素，有助于调节血压，降低心血管疾病风险。
4. 补充营养：提供多种维生素和矿物质，是均衡饮食的重要组成部分。
5. 控制血糖：低升糖指数，适合糖尿病患者适量食用。
6. 支持骨骼健康：含有钙、维生素K等成分，有助于维持骨骼强度。
7. 改善视力：含有β-胡萝卜素和叶黄素，对眼睛健康有益。
二、青豌豆营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 81 千卡 |
| 蛋白质 | 5.4 克 |
| 脂肪 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 12.9 克 |
| 膳食纤维 | 5.1 克 |
| 维生素C | 42 毫克 |
| 维生素K | 47.8 微克 |
| 叶酸 | 63 微克 |
| 钾 | 252 毫克 |
| 镁 | 42 毫克 |
| 钙 | 21 毫克 |
三、注意事项
虽然青豌豆营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是消化系统较弱的人群。此外，青豌豆属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用。
综上所述，青豌豆是一种健康、营养且多用途的食材，合理摄入可以为身体带来诸多益处。
