【茼蒿的功效与作用】茼蒿，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿色蔬菜，不仅味道清香，而且营养丰富。在中医理论中，茼蒿性味甘、辛、凉，具有清热解毒、利肝和中、消食开胃等功效。现代营养学也证实了茼蒿的多种健康价值，适合日常食用。
一、茼蒿的主要功效与作用
1. 清热解毒：茼蒿含有丰富的黄酮类化合物和挥发油成分，有助于清除体内毒素，缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 利肝和中：茼蒿能促进肝脏代谢功能，帮助调节情绪，缓解肝气郁结带来的不适。
3. 消食开胃：茼蒿中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化不良、食欲不振等问题。
4. 增强免疫力：富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，有助于提高身体抵抗力。
5. 降血压、降血脂：茼蒿中的钾元素有助于调节血压，同时其低脂肪、高纤维的特性有助于降低血脂。
6. 安神助眠：茼蒿含有的某些成分对神经系统有镇静作用，有助于改善睡眠质量。
二、茼蒿的营养价值（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 24 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 3.7 克 |
| 膳食纤维 | 2.0 克 |
| 维生素C | 39 毫克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 391 微克 |
| 维生素E | 2.1 毫克 |
| 钾 | 325 毫克 |
| 钙 | 146 毫克 |
| 铁 | 1.1 毫克 |
三、食用建议与注意事项
- 适宜人群：适合高血压、高血脂、便秘及消化不良者食用。
- 食用方式：可炒、煮汤、凉拌或做馅，口感鲜嫩，风味独特。
- 禁忌人群：脾胃虚寒者应适量食用，避免空腹吃，以免引起腹泻。
- 储存方法：新鲜茼蒿应放在阴凉通风处，或冷藏保存，不宜久放。
通过合理搭配饮食，茼蒿不仅能为餐桌增添一份清香，还能为身体带来多种健康益处。在日常生活中，适当摄入茼蒿，是提升生活质量的一种自然选择。
