【猪肝功效与作用】猪肝是常见的动物内脏之一，因其丰富的营养成分和多种健康益处而备受关注。在中医和现代营养学中，猪肝都被认为是一种具有很高营养价值的食物。下面将从其主要功效与作用进行总结，并以表格形式直观展示。
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，有助于促进血红蛋白的生成，改善贫血状况，同时对皮肤健康有积极作用，使面色更加红润。
2. 保护视力
猪肝中含有丰富的维生素A，有助于维持眼睛健康，预防夜盲症和干眼症等眼部问题。
3. 增强免疫力
含有多种维生素（如维生素B族、维生素C）和微量元素，有助于提高身体免疫力，增强抗病能力。
4. 促进肝脏代谢
虽然猪肝本身是肝脏组织，但它能帮助调节体内代谢功能，促进毒素的分解与排出。
5. 补充蛋白质
猪肝含有优质蛋白质，有助于维持肌肉组织的健康和身体的正常运作。
6. 改善情绪与神经系统功能
维生素B族对神经系统的正常运作至关重要，有助于缓解疲劳、改善情绪。
二、猪肝的主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约19克 | 提供必需氨基酸，维持身体机能 |
| 铁 | 约22毫克 | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 约4980 IU | 保护视力，维护皮肤健康 |
| 维生素B12 | 约72.7 μg | 促进红细胞生成，维持神经系统健康 |
| 锌 | 约3.47毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 维生素C | 约22毫克 | 抗氧化，增强免疫系统 |
| 胆固醇 | 约369毫克 | 适量摄入有益，过量可能影响心血管健康 |
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用，尤其对于高胆固醇血症或脂肪肝患者，应控制摄入量。此外，选择新鲜猪肝并彻底清洗烹饪，可有效避免寄生虫和细菌污染的风险。
综上所述，猪肝不仅味道鲜美，还具有多种健康功效，合理食用可以为身体带来诸多益处。
