【香椿的营养价值及功效】香椿是一种常见的春季蔬菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善视力。
以下是香椿的主要营养成分及其功效：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 胡萝卜素 | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 蛋白质 | 促进身体组织修复 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
适量食用香椿，可为身体提供多种必需营养，尤其适合春季养生。但需注意，香椿含有少量亚硝酸盐，建议焯水后食用以确保安全。
以上就是【香椿的营养价值及功效】相关内容，希望对您有所帮助。
