【泡酸菜的做法是怎样的】泡酸菜是一道传统的发酵食品，口感酸爽，适合搭配各种菜肴。其做法简单，但需注意卫生与时间控制。
总结：
泡酸菜主要通过盐水浸泡和自然发酵完成，关键在于选材、腌制时间和环境。以下是具体步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜白菜，洗净晾干 |
| 2 | 加入适量盐，搅拌均匀 |
| 3 | 放入干净容器中，压实 |
| 4 | 加入清水，确保完全覆盖白菜 |
| 5 | 密封容器，放置在阴凉处发酵 |
| 6 | 一般3-7天后即可食用 |
注意：发酵过程中避免污染，保持环境清洁。可根据个人口味调整盐量和发酵时间。
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