【谷氨酸对大脑的影响】谷氨酸是中枢神经系统中最重要的兴奋性神经递质之一，对学习、记忆和神经可塑性具有关键作用。适量的谷氨酸有助于神经信号传递，但过量则可能导致神经毒性。
| 项目 | 内容 |
| 作用机制 | 作为主要兴奋性递质，激活NMDA受体，促进突触可塑性 |
| 正面影响 | 支持学习与记忆，维持神经元正常功能 |
| 负面影响 | 过量时引发兴奋性毒性，导致神经元损伤甚至死亡 |
| 相关疾病 | 与阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病有关 |
总体来看，谷氨酸在大脑中扮演着双刃剑的角色，平衡其浓度对维持神经系统健康至关重要。
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