【烧鸡公的做法和配料】烧鸡公是一道以鸡肉为主料的川菜，香辣入味，肉质鲜嫩。以下是其主要做法与配料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡公（约1.5kg） |
| 辅料 | 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜 |
| 调料 | 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 鸡公切块，焯水去腥； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒； 3. 加入鸡块翻炒； 4. 加入豆瓣酱、料酒、酱油等调味； 5. 加水炖煮至软烂； 6. 收汁后撒葱花、香菜即可。 |
烧鸡公的关键在于火候和调料搭配，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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