【黄花菜中毒的症状】黄花菜中毒多因食用未充分加热的鲜黄花菜引起，其含有的秋水仙碱在体内代谢后会产生有毒物质，引发中毒症状。以下是常见症状总结：
| 症状名称 | 具体表现 |
| 恶心呕吐 | 食后不久出现恶心、频繁呕吐 |
| 腹痛腹泻 | 腹部绞痛、腹泻，严重时可有血便 |
| 头晕乏力 | 头晕、全身无力、精神不振 |
| 发热 | 部分患者伴有轻度发热 |
| 严重反应 | 极少数情况下可能出现呼吸困难、昏迷 |
若出现上述症状，应立即停止食用黄花菜，并及时就医。预防关键在于彻底加热，避免食用未经处理的鲜黄花菜。
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