【抗坏血酸钠的作用及功效】抗坏血酸钠是一种常见的食品添加剂，具有多种功能。它主要用于抗氧化、调节酸碱平衡，并在食品加工中起到稳定色泽和延长保质期的作用。
| 作用 | 功效说明 |
| 抗氧化 | 阻止食品中的氧化反应，保持新鲜度 |
| 调节pH值 | 稳定食品酸碱环境，改善口感 |
| 增强营养 | 提供维生素C的前体，提升营养价值 |
| 防褐变 | 减少水果、蔬菜等在加工过程中的变色 |
总体来看，抗坏血酸钠在食品工业中应用广泛，不仅有助于提高产品质量，还能延长保存时间。合理使用可保证食品安全与口感。
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