【泡酸菜的做法】泡酸菜是一道传统发酵食品，口感爽脆、风味独特。以下是制作泡酸菜的简要步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 粗盐 | 适量 |
| 水 | 足够覆盖白菜 |
| 香料（可选） | 1小把花椒、几片姜 |
做法总结：
1. 将大白菜洗净、晾干，切成适当大小。
2. 在容器中铺一层白菜，撒一层粗盐，重复至装满。
3. 加入清水，确保完全覆盖白菜。
4. 可加入香料增加风味。
5. 密封容器，放置在阴凉处发酵3-7天，根据口味调整时间。
发酵完成后，取出食用即可。注意保持容器清洁，避免污染。
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