【竹笋炒鸡蛋怎么做】竹笋炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜嫩。以下是制作步骤和所需材料。
总结：
竹笋炒鸡蛋的关键在于新鲜竹笋和鸡蛋的搭配，火候控制也很重要。先将竹笋切片焯水去涩，再与打好的鸡蛋一起快炒，最后调味即可。
| 材料 | 用量 |
| 新鲜竹笋 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 竹笋剥皮切片，焯水1分钟去涩。
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。
4. 再炒竹笋，加入调料翻炒均匀。
5. 最后倒入鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
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