【炝酸辣土豆粉的做法】炝酸辣土豆粉是一道口感丰富、酸辣开胃的川味小吃。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：土豆粉、辣椒油、醋、生抽、蒜末、香菜、葱花、花椒粉、盐、糖 |
| 2 | 土豆粉煮熟后过冷水，沥干备用 |
| 3 | 调制酱汁：加入适量辣椒油、醋、生抽、蒜末、花椒粉、盐和糖搅拌均匀 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入土豆粉中拌匀 |
| 5 | 最后撒上香菜和葱花即可食用 |
这道菜关键在于酱汁的调配，可根据个人口味调整辣度和酸度。简单快捷，是夏日餐桌上的美味选择。
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