【肽是什么意思】一、
“肽”是化学和生物学中的一个重要概念，尤其在营养学、医学和食品科学中广泛应用。肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的化合物，其长度介于氨基酸和蛋白质之间。根据肽的长度不同，可以分为寡肽（短链肽）、多肽（长链肽）以及蛋白质。
肽在人体中具有多种功能，如促进营养吸收、增强免疫系统、调节激素水平等。近年来，随着对健康饮食和功能性食品的关注增加，肽类物质逐渐成为研究热点。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的化合物，是氨基酸与蛋白质之间的中间体。 |
| 分类 | - 寡肽：由2~10个氨基酸组成 - 多肽：由10~50个氨基酸组成 - 蛋白质：由50个以上氨基酸组成 |
| 形成方式 | 氨基酸之间通过脱水缩合反应形成肽键，从而连接成链状结构。 |
| 特点 | - 相对分子质量小于蛋白质 - 易被人体吸收 - 具有生物活性 |
| 功能 | - 参与细胞代谢 - 调节生理功能 - 增强免疫力 - 提供营养支持 |
| 应用领域 | - 食品工业（如运动营养品、功能性饮料） - 医药领域（如药物载体、靶向治疗） - 美容护肤（如抗衰老产品） |
| 常见来源 | 动物蛋白（如乳清蛋白、胶原蛋白）、植物蛋白（如大豆蛋白）、发酵产物等 |
三、结语：
肽作为一种重要的生物活性物质，在现代生活和科学研究中扮演着越来越重要的角色。了解肽的基本概念及其作用，有助于我们更好地认识营养与健康的关联，也为选择合适的功能性食品提供了科学依据。
