【银杏果有何营养价值】银杏果，又称白果，是银杏树的果实，具有独特的风味和丰富的营养价值。在中医中，银杏果被认为有润肺、止咳、收敛等功效，常用于食疗和药用。现代营养学也对其成分进行了深入研究，发现其富含多种维生素、矿物质和生物活性物质。
以下是对银杏果主要营养价值的总结：
一、银杏果的主要营养价值总结
银杏果不仅味道独特，还含有多种对人体有益的营养成分。以下是其主要营养特点：
1. 富含维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
2. 含有黄酮类化合物：具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。
3. 含有多酚类物质：有助于清除自由基，延缓衰老。
4. 富含蛋白质和氨基酸：提供人体必需的营养素。
5. 含有矿物质如钾、镁、锌等：有助于维持体内电解质平衡和神经功能。
6. 含有少量脂肪：主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
7. 含有膳食纤维：有助于促进肠道健康。
需要注意的是，银杏果中含有一定量的氢氰酸（有毒成分），食用时需注意适量并充分加热处理，避免中毒。
二、银杏果营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 约98千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约2.5克 | 含有多种氨基酸 |
| 脂肪 | 约1.5克 | 主要是不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约19克 | 包括糖分和膳食纤维 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 约10毫克 | 抗氧化，增强免疫 |
| 钾 | 约280毫克 | 维持电解质平衡 |
| 镁 | 约12毫克 | 参与多种酶反应 |
| 锌 | 约0.5毫克 | 支持免疫系统 |
| 黄酮类物质 | 约50-100毫克 | 强效抗氧化物 |
| 多酚类物质 | 约20-30毫克 | 抗氧化、抗炎 |
三、注意事项
- 毒性问题：银杏果中含有的氢氰酸具有毒性，生吃或未煮熟可能引起中毒，建议煮熟后食用。
- 适量食用：成年人每日建议摄入量不超过10颗，儿童更应控制。
- 特殊人群慎用：孕妇、儿童、肠胃敏感者应避免大量食用。
综上所述，银杏果不仅是一种美味的食材，也是一种营养价值较高的天然食品。合理食用，能够为身体带来多方面的健康益处。
