【芸豆角有哪些营养价值有哪些】芸豆角，又称四季豆、扁豆等，是一种常见的蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的健康食材。下面将从多个方面总结芸豆角的主要营养价值，并以表格形式直观展示。
一、芸豆角的主要营养价值总结
1. 富含蛋白质
芸豆角含有较高的植物蛋白，是素食者获取优质蛋白的重要来源之一。
2. 膳食纤维含量高
有助于促进肠道蠕动，改善便秘，增强消化功能。
3. 维生素含量丰富
包括维生素C、维生素K、维生素B族等，有助于增强免疫力和维持身体正常代谢。
4. 矿物质含量全面
含有钾、钙、铁、镁等多种矿物质，对维持心血管健康、骨骼发育等有积极作用。
5. 低脂肪、低热量
适合减肥人群食用，不会增加过多热量负担。
6. 抗氧化成分
含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
二、芸豆角主要营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 31 千卡 |
| 蛋白质 | 2.1 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 6.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.9 克 |
| 维生素C | 18 毫克 |
| 维生素K | 12 微克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.07 毫克 |
| 钾 | 197 毫克 |
| 钙 | 29 毫克 |
| 铁 | 0.7 毫克 |
| 镁 | 23 毫克 |
三、总结
芸豆角作为一种常见但营养丰富的蔬菜，不仅味道清香，还具有多种对人体有益的营养成分。无论是作为主食搭配，还是单独烹饪，都能为人体提供均衡的营养支持。建议在日常饮食中适量摄入，有助于提高身体素质与健康水平。
通过合理搭配，芸豆角可以成为健康饮食中不可或缺的一部分。
