【西兰花有什么营养价值】西兰花是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。下面将从营养成分的角度对西兰花进行总结，并通过表格形式直观展示其主要营养价值。
一、西兰花的主要营养价值总结
1. 富含维生素C：有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。
2. 含有维生素K：对血液凝固和骨骼健康有重要作用。
3. 含有多酚类物质：具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。
4. 膳食纤维含量高：有助于改善肠道功能，促进消化。
5. 含有硫代葡萄糖苷：是西兰花特有的化合物，具有抗癌潜力。
6. 低热量、低脂肪：适合减肥人群食用。
7. 富含叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿发育。
8. 含有钾、钙、铁等矿物质：有助于维持身体正常生理功能。
二、西兰花的营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 34 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 6.6 克 |
| 膳食纤维 | 2.6 克 |
| 维生素C | 89.0 毫克 |
| 维生素K | 101.6 微克 |
| 叶酸 | 68 微克 |
| 钾 | 368 毫克 |
| 钙 | 47 毫克 |
| 铁 | 0.7 毫克 |
| 硫代葡萄糖苷 | 含量较高（具体数值因品种而异） |
三、小结
西兰花不仅味道清香，还是一种营养密度很高的蔬菜。它在提供多种必需营养素的同时，热量低、脂肪少，非常适合日常饮食搭配。无论是炒食、蒸食还是凉拌，都能保留其大部分营养成分。建议每周适量摄入，有助于提升整体健康水平。
