【猪肝的功效是什么】猪肝是常见的动物内脏之一，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。在中医和现代营养学中，猪肝被认为是一种补血、养肝、明目的食材。下面将从多个方面总结猪肝的主要功效，并以表格形式清晰展示。

一、猪肝的主要功效总结

1. 补血养颜

猪肝富含铁元素，尤其是血红素铁，能有效促进血红蛋白的合成，改善贫血症状，增强体质，同时有助于面色红润，延缓衰老。

2. 保护肝脏

猪肝含有丰富的维生素A和B族维生素，能够帮助肝脏解毒、修复受损细胞，增强肝脏功能，起到一定的护肝作用。

3. 明目益眼

维生素A对眼睛健康至关重要，可以预防夜盲症和干眼症，长期食用有助于视力保护。

4. 增强免疫力

猪肝中含有多种微量元素和蛋白质，有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。

5. 促进生长发育

特别是对儿童和孕妇而言，猪肝中的铁、锌、维生素B12等成分有助于骨骼发育、神经系统健康及胎儿发育。

6. 调节内分泌

猪肝中的某些激素类物质可以帮助调节体内激素水平，尤其对女性月经周期有一定调节作用。

二、猪肝主要营养成分与功效对照表

三、注意事项

虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于猪肝胆固醇含量较高，高血脂、高血压或胆囊疾病患者应适量控制摄入。此外，猪肝在烹饪前应彻底清洗，避免残留毒素影响健康。

总结：猪肝是一种营养全面、功效多样的食材，尤其适合贫血、视力不佳、体虚者食用。合理搭配饮食，科学食用，才能充分发挥其营养价值。