【番茄炒鸡蛋的营养价值】番茄炒鸡蛋是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了番茄和鸡蛋两种食材的优点，富含多种维生素、矿物质和优质蛋白质，是日常饮食中非常健康的选择。
一、主要营养成分总结
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长与修复。
2. 维生素C：番茄中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3. 维生素A：番茄中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。
4. 膳食纤维：番茄含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
5. 卵磷脂：鸡蛋中的卵磷脂有助于大脑发育和神经功能。
6. 钙与铁：虽然含量不高，但两者共同作用有助于维持骨骼健康和预防贫血。
二、营养对比表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） | 说明 |
| 热量 | 98 | 主要来自脂肪和蛋白质 |
| 蛋白质 | 6.3 | 来自鸡蛋 |
| 脂肪 | 5.7 | 主要来自鸡蛋和烹饪用油 |
| 碳水化合物 | 3.1 | 主要来自番茄 |
| 膳食纤维 | 1.2 | 来自番茄 |
| 维生素C | 13.7 | 来自番茄 |
| 维生素A | 567 IU | 来自番茄中的β-胡萝卜素 |
| 钙 | 13 | 含量较低 |
| 铁 | 0.8 | 含量适中 |
三、食用建议
- 搭配均衡：可以搭配米饭或全麦面包，使营养更全面。
- 少油少盐：为了健康考虑，建议使用少量油，并减少盐的摄入。
- 适量食用：虽然营养丰富，但不宜过量，以免造成消化负担。
四、结语
番茄炒鸡蛋不仅美味可口，还是一种营养均衡的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。合理搭配食材，注意烹饪方式，可以让这道菜发挥出更大的营养价值。
