【蕃薯营养价值】蕃薯，又称地瓜、甘薯，是一种常见的根茎类植物，不仅味道香甜，而且营养丰富。在日常饮食中，蕃薯被广泛食用，尤其在亚洲地区，是重要的主食之一。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有多方面的益处。
蕃薯的主要营养价值总结：
1. 富含碳水化合物：提供能量来源，适合体力劳动者或运动后补充能量。
2. 高纤维含量：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 含多种维生素：如维生素A、C、B6等，有助于增强免疫力和保护视力。
4. 富含矿物质：如钾、镁、铁等，有助于维持心脏健康和血液循环。
5. 低脂肪、低热量：适合减肥人群作为健康食品选择。
6. 抗氧化成分：如β-胡萝卜素和多酚类物质，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
蕃薯营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 86 千卡 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 膳食纤维 | 3.0 克 |
| 蛋白质 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素A | 89 微克 |
| 维生素C | 20 毫克 |
| 维生素B6 | 0.2 毫克 |
| 钾 | 337 毫克 |
| 镁 | 20 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
| β-胡萝卜素 | 130 微克 |
小结：
蕃薯不仅是一种美味的食物，更是一种营养价值极高的食材。它能够为人体提供必需的营养元素，同时具有一定的保健功效。在日常饮食中适量食用蕃薯，有助于改善身体状况，提升生活质量。无论是蒸、煮、烤还是做菜，都是不错的选择。
