【反式脂肪酸对人体有什么危害】反式脂肪酸是一种在食品加工过程中产生的不饱和脂肪酸，常见于部分氢化植物油中。虽然少量摄入对身体影响不大，但长期或大量摄入会带来多种健康风险。以下是关于反式脂肪酸对人体危害的总结。
一、反式脂肪酸的主要来源
| 来源类别 | 具体例子 |
| 油炸食品 | 薯条、炸鸡、油条等 |
| 零食类 | 蛋糕、饼干、人造奶油、起酥油制品 |
| 速食食品 | 方便面、冷冻披萨、快餐 |
| 乳制品 | 一些人造黄油、植脂末 |
二、反式脂肪酸对人体的危害
| 危害类型 | 说明 |
| 心血管疾病 | 增加低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平，增加动脉粥样硬化的风险 |
| 炎症反应 | 促进体内慢性炎症，可能引发多种慢性病 |
| 代谢紊乱 | 影响胰岛素敏感性，增加2型糖尿病风险 |
| 肥胖风险 | 与体重增加和腹部脂肪堆积有关 |
| 儿童发育问题 | 可能影响儿童认知发展和学习能力 |
| 免疫系统功能下降 | 降低身体免疫力，增加感染风险 |
三、如何减少反式脂肪酸摄入
1. 选择天然食品：如坚果、鱼类、橄榄油等富含健康脂肪的食物。
2. 阅读食品标签：注意“氢化植物油”、“部分氢化油”、“人造黄油”等成分。
3. 避免高温油炸：尽量选择蒸、煮、炖等烹饪方式。
4. 少吃加工食品：如预制食品、零食、甜点等。
四、建议摄入量
世界卫生组织（WHO）建议每日反式脂肪酸摄入量应低于总能量摄入的1%。以一个成年人每日摄入2000千卡计算，相当于每天不超过2克。
结语
反式脂肪酸虽非“毒药”，但长期过量摄入会对身体健康造成严重威胁。通过合理饮食和良好生活习惯，可以有效减少其危害，保护心血管和整体健康。
