【鸡蛋营养成分】鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，广泛受到人们的喜爱。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。无论是早餐、烹饪还是健身饮食中，鸡蛋都扮演着重要的角色。了解鸡蛋的营养成分有助于我们更好地利用其营养价值，为身体提供均衡的营养。
一、鸡蛋的主要营养成分总结
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。每100克鸡蛋（约一个中等大小的鸡蛋）所含的主要营养成分如下：
- 蛋白质：约13克
- 脂肪：约11克
- 碳水化合物：约1.1克
- 维生素A：约275国际单位（IU）
- 维生素D：约44国际单位（IU）
- 维生素B12：约1.4微克
- 叶酸：约56微克
- 铁：约1.8毫克
- 锌：约1.3毫克
- 硒：约15.9微克
此外，鸡蛋还含有少量的维生素E、维生素K、胆碱以及抗氧化物质如叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康特别有益。
二、鸡蛋营养成分表
| 营养成分 | 每100克鸡蛋含量 | 说明 |
| 蛋白质 | 约13克 | 优质蛋白来源，含全部必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约11克 | 包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约1.1克 | 含量较低，适合低碳饮食 |
| 维生素A | 约275 IU | 有助于视力、免疫系统健康 |
| 维生素D | 约44 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素B12 | 约1.4 μg | 对神经系统和红血球生成重要 |
| 叶酸 | 约56 μg | 参与DNA合成和细胞分裂 |
| 铁 | 约1.8 mg | 支持血液健康和氧气运输 |
| 锌 | 约1.3 mg | 增强免疫力和伤口愈合 |
| 硒 | 约15.9 μg | 抗氧化作用，保护细胞健康 |
| 胆碱 | 约147 mg | 对大脑发育和神经功能有益 |
三、鸡蛋的营养价值分析
鸡蛋的蛋白质含量高且质量优良，是公认的“全营养食品”。其中的蛋白质含有所有九种必需氨基酸，非常适合人体吸收和利用。此外，鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，而蛋清则几乎不含脂肪，因此可以根据个人需求选择食用方式。
鸡蛋中的维生素和矿物质种类丰富，尤其在维生素B族、维生素A和D方面表现突出。同时，蛋黄中含有丰富的抗氧化物质，有助于预防眼部疾病，如黄斑变性。
需要注意的是，虽然鸡蛋营养丰富，但摄入时也应适量，特别是对于有高胆固醇问题的人群，建议控制每日摄入量。
综上所述，鸡蛋不仅是一种经济实惠的食物，更是一种营养全面的天然食品。合理地将鸡蛋纳入日常饮食，有助于维持身体健康，提升生活质量。
