【掉渣饼的做法】掉渣饼是北方常见的传统面食，外酥内软，香脆可口。以下是制作掉渣饼的简要步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2. 将面粉、盐混合，加入酵母水揉成光滑面团，发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状。
4. 表面刷一层食用油，撒上少许面粉，叠成三层。
5. 再次擀平，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
掉渣饼口感酥脆，适合搭配豆浆或粥食用。
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