【东北凉菜做法大全】东北凉菜以清爽、开胃、口味浓郁著称，是夏季餐桌上的热门选择。以下为几种经典做法的总结：
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋、盐 | 黄瓜拍碎，加调料拌匀 |
| 凉拌茄子 | 茄子、蒜、酱油、香油 | 茄子蒸熟后撕条，调酱汁拌匀 |
| 酱牛肉 | 牛肉、酱油、料酒、葱姜 | 牛肉煮熟切片，用酱料腌制后凉拌 |
| 东北大拉皮 | 拉皮、黄瓜丝、肉丝 | 拉皮过水，加入配菜和调料拌匀 |
| 凉拌木耳 | 木耳、辣椒、醋、蒜 | 木耳泡发焯水，加调料拌匀 |
以上做法简单易学，适合家庭制作。可根据个人口味调整调料比例，享受地道的东北风味。
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