【豆汁的做法】豆汁是北京传统饮品，味道独特，制作过程讲究。以下是制作豆汁的简要步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 黄豆 | 500克 |
| 清水 | 适量 |
| 酸浆水 | 100毫升（可选） |
做法总结：
1. 泡豆：黄豆提前浸泡8-12小时，至豆粒膨胀。
2. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆。
3. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底。
4. 发酵：冷却后加入酸浆水，静置1-2天，使豆汁自然发酵。
5. 过滤：用纱布过滤豆渣，得到清亮的豆汁。
注意：发酵时间根据气温调整，温度高则时间短，反之则延长。豆汁宜现做现喝，风味最佳。
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