【炖小黄鱼的做法】炖小黄鱼是一道家常菜，做法简单，营养丰富。以下是具体步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小黄鱼500克 |
| 辅料 | 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水 |
做法总结：
1. 小黄鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。
2. 热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜、葱、蒜、干辣椒炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
5. 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖10分钟。
6. 收汁后即可出锅。
这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
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