【TG酶的正确使用方法是什么】TG酶（转谷氨酰胺酶）广泛应用于食品加工中，用于增强蛋白质结构和改善产品质地。正确使用TG酶可提升食品品质，避免浪费。
| 使用步骤 | 说明 |
| 1. 确定用量 | 根据产品类型和需求，通常为0.5%-2% |
| 2. 混合均匀 | 将TG酶与水或液体混合后加入原料中 |
| 3. 控制温度 | 最佳反应温度为25-40℃ |
| 4. 反应时间 | 一般为1-6小时，视情况调整 |
| 5. 避免高温 | 加热前需确认酶活性已终止 |
使用时应遵循说明书，确保安全与效果。不同食品对TG酶的反应可能有差异，建议先进行小试。
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