【干煸大头菜的做法】干煸大头菜是一道经典的川菜，口感香脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是制作干煸大头菜的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大头菜500克、猪肉末100克、干辣椒、姜蒜、酱油、盐、糖、料酒 |
| 2 | 大头菜切片，用盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜和干辣椒炒香 |
| 4 | 加入大头菜翻炒均匀，调入酱油、盐、糖和料酒调味 |
| 5 | 炒至大头菜微焦、香味四溢即可出锅 |
干煸大头菜关键在于火候和调料的搭配，掌握好时间能让口感更佳。这道菜简单易做，适合家庭日常食用。
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