【高粱酒酿造】高粱酒是中国传统白酒的一种，以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。其口感醇厚，香气浓郁，深受消费者喜爱。
以下是高粱酒酿造的主要步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 原料选择 | 选用优质高粱，要求颗粒饱满、无霉变 |
| 2. 浸泡 | 高粱浸泡数小时，使其吸水膨胀 |
| 3. 蒸煮 | 将高粱蒸熟，便于后续发酵 |
| 4. 混曲 | 加入酒曲（含酵母菌和酶），进行糖化发酵 |
| 5. 发酵 | 在适宜温度下发酵数天至数十天 |
| 6. 蒸馏 | 将发酵后的酒醅进行蒸馏，提取酒精 |
| 7. 储存 | 将原酒存放一段时间，提升风味 |
通过以上流程，高粱酒得以酿造完成，其品质与工艺密切相关。
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