【巴氏杀菌多少度】巴氏杀菌是一种常用的食品灭菌方法，主要用于牛奶、果汁等液态食品的处理。其核心是通过控制温度和时间，有效杀灭有害微生物，同时尽量保留食品的营养和风味。
不同类型的巴氏杀菌方式对应的温度和时间有所不同。以下是常见巴氏杀菌方式的对比：
| 杀菌方式 | 温度（℃） | 时间 |
| 低温长时间 | 62-65 | 30分钟 |
| 高温短时间 | 72-75 | 15-20秒 |
| 超高温瞬时 | 135-150 | 2-5秒 |
选择哪种方式取决于产品类型和保存需求。低温方式适合家庭或小规模生产，而高温短时则更适用于工业化生产。了解这些参数有助于更好地掌握巴氏杀菌的应用。
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