【小苏打是碱面吗?】小苏打和碱面虽然都是厨房常见的物质，但它们并不是同一种东西。以下是它们的区别总结：
| 项目 | 小苏打 | 碱面（食用碱） |
| 学名 | 碳酸氢钠 | 氢氧化钠 |
| 性质 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 用途 | 面点发酵、清洁 | 面条制作、中和酸性 |
| 特点 | 无刺激性 | 有腐蚀性，需稀释使用 |
小苏打主要用于烘焙和清洁，而碱面多用于食品加工，如制作面条或馒头。两者不可混用，使用不当可能影响口感或健康。
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问 小苏打是碱面吗?
2025-10-02 09:21:55
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-02 09:21:55
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