【扁豆的营养价值】扁豆是一种营养丰富的豆类，常用于日常饮食中。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是素食者的重要蛋白来源。
扁豆含有丰富的铁、钾和镁，有助于维持心脏健康和血压稳定。同时，其低脂肪、低胆固醇的特点，使其成为减肥和控制体重的理想食物。
此外，扁豆中的抗氧化物质有助于增强免疫力，延缓衰老。由于其消化性较好，适合大多数人食用。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 9克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 铁 | 2.7毫克 |
| 钾 | 478毫克 |
| 镁 | 60毫克 |
综上所述，扁豆不仅味道好，还具有很高的营养价值，值得在日常饮食中多加利用。
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