【枸橼酸钠的作用与功效是什么】枸橼酸钠是一种常用的药用辅料，广泛应用于医疗和食品工业中。其主要作用是作为抗凝剂、缓冲剂和螯合剂，具有多种生理功能。
| 作用类别 | 功效说明 |
| 抗凝作用 | 抑制血液凝固，常用于输血和实验室检测 |
| 缓冲作用 | 调节pH值，维持体液平衡 |
| 螯合作用 | 结合金属离子，防止氧化反应 |
| 食品添加剂 | 作为酸度调节剂，改善食品口感 |
枸橼酸钠在临床中主要用于防止血液样本凝固，在食品中则用于延长保质期和改善风味。使用时需注意剂量，避免过量引起代谢紊乱。
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