【谷氨酸钠是什么】谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于调味品中，主要作用是增强食物的鲜味。它是谷氨酸的钠盐，属于氨基酸类物质。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 谷氨酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Glutamate |
| 化学式 | C5H8NO4Na |
| 性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 用途 | 增鲜剂，常用于酱油、汤料、方便面等 |
| 安全性 | 合法食品添加剂，适量使用无害 |
谷氨酸钠在食品工业中应用广泛，尤其在提升菜肴风味方面效果显著。虽然曾有“味精”引发健康担忧的讨论，但目前科学研究表明，在正常食用范围内，谷氨酸钠是安全的。
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