【韩式烤肉的腌制】韩式烤肉的腌制是其风味关键，合理的腌料搭配能提升肉质的鲜嫩与口感。常见的腌制材料包括酱油、糖、蒜、姜、芝麻油、辣椒粉等。不同部位的肉类需采用不同的腌制方法，以达到最佳效果。
| 腌制材料 | 作用 |
| 酱油 | 增加咸鲜味 |
| 糖 | 提升甜味与焦化效果 |
| 蒜 | 增添香气与杀菌作用 |
| 姜 | 去腥提香 |
| 芝麻油 | 增加香味与润滑度 |
| 辣椒粉 | 增加辣味与色泽 |
腌制时间一般为1至2小时，部分做法会提前一晚冷藏腌制，使肉质更入味。腌制后可直接烧烤或煎炒，保留食材原味的同时，带来丰富的层次感。掌握好比例与时间，是制作美味韩式烤肉的关键。
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