【果胶的作用有什么】果胶是一种天然多糖，广泛存在于水果和蔬菜中，尤其在苹果、柑橘和葡萄中含量较高。它在食品工业和日常生活中具有多种作用。
| 作用类别 | 具体作用 |
| 食品添加剂 | 作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂，用于果酱、酸奶等产品中。 |
| 营养补充 | 含有膳食纤维，有助于促进肠道健康。 |
| 烘焙应用 | 可替代部分油脂，改善口感并增加湿润度。 |
| 医疗用途 | 有助缓解便秘，部分研究显示其可能对胆固醇有一定调节作用。 |
果胶的多功能性使其在多个领域都有广泛应用，是天然食品成分中的重要一员。
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