【河蟹煮多长时间最合适】河蟹是秋季的美食，但煮的时间掌握不好会影响口感。一般来说，河蟹需根据大小和烹饪方式调整时间。
总结：
- 活河蟹建议蒸15-20分钟，熟透不柴。
- 冷冻河蟹需先解冻，蒸20-25分钟更佳。
- 煮的时间过长会导致肉质变硬，影响风味。
| 蟹类 | 烹饪方式 | 时间（分钟） | 备注 |
| 活河蟹 | 蒸 | 15-20 | 水开后放入 |
| 冷冻河蟹 | 蒸 | 20-25 | 建议提前解冻 |
| 河蟹汤 | 煮 | 10-15 | 煮至蟹壳变红 |
合理控制时间，才能吃到鲜嫩可口的河蟹。
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