【红烧泥鳅的简单做法】红烧泥鳅是一道美味又营养的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是制作步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 泥鳅 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 泥鳅处理干净，去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香。
3. 加入泥鳅翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 收汁后即可出锅。
此做法保留了泥鳅的鲜味，口感鲜美，操作简单，适合家庭快速制作。
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