【红烧羊头的做法是什么】红烧羊头是一道传统菜肴，口感鲜香，肉质软烂。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 羊头1个、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、糖 |
| 处理羊头 | 羊头洗净，去毛，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香 |
| 烧制 | 加入羊头翻炒，加料酒、生抽、老抽上色，加水没过羊头 |
| 炖煮 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉质软烂 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后加盐、糖调味，收汁即可 |
红烧羊头做法简单，关键在于炖煮时间与调料搭配。可根据个人口味调整香料种类和用量。
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