【胡萝卜长芽子了还能不能吃】胡萝卜长芽子后，是否还能吃？这是很多人关心的问题。其实，胡萝卜发芽后，虽然外观变化较大，但只要没有腐烂或变质，通常还是可以食用的。
总结：
胡萝卜长芽后，若未腐烂、无异味，可继续食用，但口感和营养可能有所下降。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃（未腐烂） |
| 营养变化 | 部分营养流失，口感变硬 |
| 安全性 | 无毒，但避免食用发霉部分 |
| 建议处理 | 切除发芽部分，煮熟后食用 |
总之，胡萝卜发芽不是判断是否可食的唯一标准，关键看是否有变质迹象。合理处理后，仍可安全食用。
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