【淮扬菜菜谱大全】淮扬菜是中国四大菜系之一，以选料严谨、刀工精细、口味清淡著称。以下是部分经典淮扬菜菜谱的总结。
| 菜名 | 主要食材 | 特点 |
| 文思豆腐 | 豆腐、鸡蛋、香菇 | 豆腐切丝，口感细腻 |
| 炒饭 | 米饭、鸡蛋、火腿 | 香气扑鼻，色彩丰富 |
| 清炖狮子头 | 猪肉、荸荠 | 肉质鲜嫩，汤清味美 |
| 大煮干丝 | 干丝、火腿、笋丝 | 汤鲜味浓，层次分明 |
| 扬州炒饭 | 米饭、虾仁、青豆 | 口感丰富，色香味俱全 |
以上是淮扬菜中较为常见的几道菜品，每一道都体现了淮扬菜注重原汁原味与精致烹饪的特点。如需更多详细做法，可参考专业菜谱书籍或视频教程。
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